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RISO ARBORIO
Questo riso viene coltivato in una zona posta all'estremo nord della pianura padana detta Baraggia. Qui il microclima, le acque sorgive delle Prealpi ed il terreno argilloso ricco di ferro conferiscono al chicco particolari caratteristiche culinarie, come la straordinaria tenuta in cottura ed un migliore assorbimento degli ingredienti. Si sposa bene con tutti i sapori, li esalta e li completa. L'accurata lavorazione della materia prima garantisce l'eccellente qualità di questo prodotto, che esce sempre fresco dalla nostra pila solo dopo un accurato controllo. Il riso Arborio ha un chicco grande ed è il pi_ amato dagli Italiani. Durante la cottura il calore penetra prima la parte pi_ esterna, mentre il nucleo ricco di amido rimane al dente. È usato soprattutto per risotti: l'alto contenuto di amido permette di realizzarli ben mantecati.
Il riso Arborio lo trovi anche nel sacchetto di iuta da 2Kg o 5Kg.
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RISO BALDO
Questo riso viene coltivato in una zona posta all'estremo nord della pianura padana detta Baraggia. Qui il microclima, le acque sorgive delle Prealpi ed il terreno argilloso ricco di ferro conferiscono al chicco particolari caratteristiche culinarie, come la straordinaria tenuta in cottura ed un migliore assorbimento degli ingredienti. Si sposa bene con tutti i sapori, li esalta e li completa. L'accurata lavorazione della materia prima garantisce l'eccellente qualità di questo prodotto, che esce sempre fresco dalla nostra pila solo dopo un accurato controllo. Il riso Baldo è un riso emergente, tra i migliori d'Italia. Molto versatile, tiene bene qualsiasi tipo di cottura. È ideale per risotti e come gli altri risi cristallini rende bene anche nelle insalate. Il chicco ha una buona compattezza e si presta bene alla preparazione di riso all'inglese.
Il riso Baldo lo trovi anche nel sacchetto di iuta da 2Kg o 5Kg.
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RISO BASMATI
“La Profumata”, questa la traduzione letterale di Basmati, è la regina dei risi indiani ed il nome stesso rimanda proprio al suo caratteristico ed inconfondibile profumo. La varietà italiana di questo riso mantiene le caratteristiche aromatiche ed organolettiche del suo illustre capostipite, il Basmati del Punjab e del Pakistan. L’accurata lavorazione della materia prima garantisce l’eccellente qualità di questo prodotto che esce sempre fresco dalla nostra pila solo dopo un minuzioso controllo. PuÚ essere consumato semplicemente bollito e condito a piacere oppure utilizzato per la creazione di piatti esotici ed insalate di riso.
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RISO CARNAROLI
Questo riso viene coltivato in una zona posta all'estremo nord della pianura padana detta Baraggia. Qui il microclima, le acque sorgive delle Prealpi ed il terreno argilloso ricco di ferro conferiscono al chicco particolari caratteristiche culinarie, come la straordinaria tenuta in cottura ed un migliore assorbimento degli ingredienti. Si sposa bene con tutti i sapori, li esalta e li completa. L'accurata lavorazione della materia prima garantisce l'eccellente qualità di questo prodotto, che esce sempre fresco dalla nostra pila solo dopo un accurato controllo. Il riso Carnaroli viene considerato uno dei migliori risi italiani. Eccellente per la tenuta di cottura in qualsiasi preparazione. Con questo riso, applicando un po' della nostra dedizione e fantasia, riusciamo ad ottenere il massimo.
Il riso Carnaroli lo trovi anche nel sacchetto di iuta da 500g, 1Kg, 2Kg o 5Kg.
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RISO INTEGRALE
Questo riso viene coltivato in una zona posta all'estremo nord della pianura padana: la Baraggia. Qui il microclima, le acque sorgive delle Prealpi ed il terreno argilloso ricco di ferro conferiscono al chicco particolari caratteristiche culinarie. L'accurata lavorazione della materia prima garantisce l'eccellente qualità di questo prodotto, che esce sempre fresco dalla nostra pila solo dopo un minuzioso controllo. Il riso Integrale è tale per il suo processo di raffinazione, che si limita solo a privare il chicco dell’involucro pi_ esterno senza gli strati sottostanti, ricchi di fibre, proteine e sali minerali utili a migliorare il rendimento delle funzioni organiche. PuÚ essere consumato semplicemente bollito e condito a piacere oppure abbinato a formaggio o legumi. Ottimo nelle insalate di riso e come contorno ai piatti freddi.
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RISO PARBOILED
Il riso Parboiled subisce un particolare trattamento, che gli permette di raggiungere un tenore nutritivo quasi pari a quello del riso integrale. Il procedimento ‘Parboiling’, da cui il nome del riso, prevede che i chicchi siano ammollati in acqua, cotti a vapore, seccati e poi sbramati e sbiancati in modo tradizionale. In sostanza, la parboilizzazione consiste in una semi-cottura del riso, o semi-riscaldamento, che permette ai chicchi di trattenere le sostanze nutritive, che altrimenti verrebbero perse durante la normale cottura. Grazie a questa tecnica, il riso parboiled ha dei tempi di cottura pi_ ridotti e non scuoce, caratteristiche ideali per la creazione di piatti rapidi ed alla conservazione in frigo.
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RISO ROSSO INTEGRALE
Il riso Rosso deve il suo nome alla colorazione del tutto naturale dei suoi chicchi rosso rubino. È un riso integrale al quale è stato asportato solo lo strato esterno del chicco, mantenendo integri i sottostanti ricchi di fibre, proteine, sali minerali; è un alimento sano, nutriente ed altamente digeribile, migliora il rendimento delle funzioni organiche. L’accurata lavorazione della materia prima garantisce l’eccellente qualità del prodotto, che esce dalla nostra pila solo dopo un minuzioso controllo. Si sposa bene con il pesce ed il formaggio, ma è ottimo anche abbinato a legumi e verdure o semplicemente bollito e condito a piacere. Ideale per un’originale variante dell’insalata di riso.
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RISO NERO DI BARAGGIA
“IL RISO NERO”, derivato da un riso nero cinese, è il frutto di anni di selezioni varietali che sono servite per fissarne i caratteri desiderati, quali il colore, la dimensione del chicco, la resistenza alle malattie e la composizione dell’amido che influisce sui tempi di cottura. Per mantenere integre le sue caratteristiche naturali è stato solo sbramato e pertanto si definisce “INTEGRALE”. Questo riso è utilizzato per piatti sfiziosi, ottimo come contorno a piatti di pesce e frutti di mare.
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RISO SANT’ANDREA
Questo riso viene coltivato in una zona posta all'estremo nord della pianura padana detta Baraggia. Qui il microclima, le acque sorgive delle Prealpi ed il terreno argilloso ricco di ferro conferiscono al chicco particolari caratteristiche culinarie, come la straordinaria tenuta in cottura ed un migliore assorbimento degli ingredienti. Si sposa bene con tutti i sapori, li esalta e li completa. L'accurata lavorazione della materia prima garantisce l'eccellente qualità di questo prodotto, che esce sempre fresco dalla nostra pila solo dopo un accurato controllo. Il riso S. Andrea è un riso relativamente giovane della nostra Baraggia Vercellese. È estremamente versatile in cucina e quindi risulta essere una delle varietà adatte per minestre e dolci.
Il riso S. Andrea lo trovi anche nel sacchetto di iuta da 1Kg, 2Kg o 5Kg.
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RISO THAI
Il riso Thai è un pregiato riso d’origine Tailandese, appartenente alla famiglia indica, riconoscibile dalla forma allungata del chicco e dal suo colore cristallino. Dal sapore delicato e dal singolare profumo naturale che esprime durante la cottura, si presta bene alla cottura a vapore ed esalta le sue caratteristiche se servito nella ricetta pilaf, tipico piatto indiano. Ottimo nelle insalate di riso e come contorno ai piatti freddi. L’accurata lavorazione della materia prima garantisce l’eccellente qualità di questo prodotto che esce sempre fresco dalla nostra pila solo dopo un minuzioso controllo. PuÚ essere consumato semplicemente bollito e condito a piacere oppure utilizzato per la creazione di piatti esotici ed insalate di riso.
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RISO VENERE
Il riso Venere è una varietà aromatica dai chicchi color ebano. In origine riservato alla nobile tavola degli imperatori cinesi, è il risultato di un incrocio con i risi Padani, per garantirne una solida crescita anche nelle nostre pianure. Ricco di proteine e sali minerali, è un riso integrale al quale è stato asportato solo lo strato esterno del chicco. È un alimento sano, nutriente ed altamente digeribile, migliora il rendimento delle funzioni organiche. Per un pasto da imperatore, stuzzicherà il vostro palato soprattutto se abbinato a pesce e crostacei. Ideale per un’elegante variante dell’insalata di riso o semplicemente bollito e condito a piacere o come contorno a piatti freddi.
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RISO VIALONE NANO
Nata da un incrocio tra il Vialone e il Nano, questa varietà di riso è la pi_ antica tra quelle ottenute per ibridazione. Caratteristico delle zone del mantovano e del veronese, il Vialone Nano presenta un’incredibile versatilità, essendo adatto sia per i risotti che per altre preparazioni. La forma grossa e tondeggiante dei chicchi, infatti, lo rendono insuperabile per i minestroni regionali, ma trova anche un grande utilizzo nelle insalate e nei dolci.
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